Delikatny sernik na herbatnikach na święta. Sprawdź przepis na szybkie ciasto. Idealne pyszności nie tylko na Wielkanoc

Do zrobienia tego sernika można sięgnąć po różne ciastka. Świetnie smakuje z herbatnikami maślanymi, z kakaowymi lub ciastkami na bazie mąki pełnoziarnistej. Najczęściej sięgam po pełnoziarniste herbatniki z niewielką ilością cukru. Wypróbuj przepis na domowy sernik z herbatnikami, który zawsze się udaje. Piekę go w dużej blasze, ale można także upiec go tradycyjnie w tortownicy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia.

Liczba porcji: dla 8 osób
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

• 1 kg białego sera z wiaderka,
• 40 g cukru,
• 2 szklanki mleka,
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
• 4 żółtka,
• 2 jajka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 20 g cukru waniliowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 14-16 herbatników w zależności od wielkości blachy.

Opcjonalnie beza na wierzch:

• 6 białek jajek,
• 1/3 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka octu jabłkowego.

Czytaj także: Przepyszny sernik krakowski. Przepis na tradycyjny sernik z rodzynkami i skórką pomarańczową

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nastaw na 180° Celsjusza z grzaniem góra-dół.
2. Blachę do pieczenia wysmaruj łyżeczką masła, wyłóż spód papierem do pieczenia i ułóż na nim herbatniki. Powinny być ułożone najściślej jak to możliwe.
3. W misce połącz twaróg z wiaderka z olejem, mlekiem, oboma rodzajami cukru, jajkami i żółtkiem na jednolitą masę.
4. Następnie dodaj do miski z masą serową przesianą mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
5. Masę serową wylej powoli na ułożone herbatniki. Opcjonalnie możesz rozkruszyć na wierzchu kilka sztuk.
6. Sernik na herbatnikach wstaw na środkową półkę do piekarnika i piecz przez 10 minut.
7. Wedle uznania możesz zrobić bezę z pozostałych białek.
8. Ubij białka z cukrem na sztywną pianę i pod koniec wlej ocet jabłkowy.
9. Wyjmij sernik z piekarnika, rozsmaruj na nim pianę i piecz jeszcze 10-15 minut w piekarniku.
10. Po upieczeniu sernika na herbatnikach otwórz piekarnik i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
11. Sernik na herbatnikach smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce.

Do sernika można dodawać także ulubiony budyń w proszku. W szczególności pasuje śmietankowy lub waniliowy. Zastąpi on użycie mąki ziemniaczanej, która często jest w składzie gotowych budyniów dostępnych w sklepach spożywczych. Zamiast mąki ziemniaczanej można użyć skrobi kukurydzianej, która również świetnie zagęści masę.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: